LO DIFICIL SE CONSIGUE, LO IMPOSIBLE SE INTENTA

Después de cuatro meses de duro tratamiento ha llegado el momento de reiniciar poco a poco mi vida. 

Cuando hace seis meses salí de la consulta con la vista y la mente borrosa, el pensamiento acelerado, comprendí que la vida te cambia en un segundo y decidí no perder ni uno solo. Vi sus rostros y entendí que ellos podían perderme, pero yo no podía perderles a ellos.

Comenzó la batalla desde y hacia la vida. Con disciplina, serenidad, firmeza, fuerza y altas dosis de animo para luchar siempre mirando hacia el mañana contra el cansancio, los ascos y las nauseas.

En mi camino desde y hacia la vida,  familia, amigos y compañeros me han dedicado generosamente su tiempo, el mejor regalo, premio o muestra de cariño que se puede dar.

La lucha no ha terminado, pero el camino más difícil e insoportable ya esta recorrido. 

ALBUM BEBE

BLANCA NAVIDAD

MILHOJAS DE BERENJENAS

Ingredientes

.- 3 latas de atún en aceite    .- 2 tomates    .- Mostaza antigua   .- 1 Berenjena   .- Pimienta y sal

.- Perejil o Cebollino   .-  Aceite de oliva   .- 50 gr. de queso parmesano

Elaboración

Cortar la berenjena y los tomates en rodajas, salpimentar y ponerlos al horno a 170º durante 20 minutos.

Escurrir el atún (lo suelo hacer durante 15 minutos y utilizo  papel de cocina). Mezclarlo con una cucharada rasa de mostaza y rallar el queso parmesano.

Montar las milhojas: una capa de berenjena, una de queso, una de tomate y una de atún. Repetirlo dos veces. Espolvorear o acabar con una capa de queso.

Hornear durante 10 minutos y decorar con cebollino o perejil picado.

Gracias Papa, Mama, Cris, Javi, Nai, Jaime, José, Nuria, Marian, Susy Miguel, Javier, Silvia, Támaras, Maria, Urtzi, Carmen, Shere, Pablo, Alberto, Enrique, Virginia, Agurtzane, Elena, Carlos, Ana, Merche, Patricia, Yolanda, Rocío, Magda, Esther, Aitor, Amaia, Iciar, Miriam, Ariane, Bego, Arantza, Gaizka, Araitz, mi Laurita, Nerea, Montse, Sofía, Yoli, Mercedes, David, Sonsoles, Mari Carmen, Irantzu, Rosario, Adriana, Ana, Idoia, Celia, Santi, Rita, Beatriz, Alberto, Ángel, Jesús, Elena, Isabel, Teresa, Monike, Begoña, Consuelo, Pilar, José Manuel, a todos gracias.

Por vuestro apoyo, comprensión y dedicación en esta nueva etapa y por hacer la lucha más fácil.

SMASH BOOK: El arte de ordenar mis recuerdos

Antes usábamos aquellos diarios con candado y llavecita, donde escribíamos nuestros secretos y guardábamos nuestro trébol de cuatro hojas.

El tiempo pasa, todo y todos evolucionamos, ahora esos diarios que nos regalaban los hacemos nosotras mismas con hojas de colores, estampadas, los encuadernamos y les añadimos sobres para guardar nuestros secretos, clips para sujetar nuestro trébol, solapas para encerrar nuestras tristezas, y labels para destacar o anotar frases memorables.

Puede ser nuestro diario de un viaje para recordar, una etapa de nuestra vida o simplemente para anotar nuestro día a día o nuestros trabajos, dándoles alegría con flores, lapices de colores y pequeños trozos de las ya conocidas por todas masking tape.

CASA INGLESA

Los libros amontonados en el desván y llenos de polvo ya tienen su lugar. Ha llegado el mueble. El ebanista ha tardado más de la cuenta, pero ha llegado. La semana próxima organizare la librería e invitare a unos amigos a tomar un té. Poco a poco los espacios van llenándose de muebles y la casa va cogiendo calor de hogar.

LLEGO LA MAGIA ...

ESCOCESAS

HOJALDRINAS DE NARANJA

 

Ingredientes:

600 gr. de harina, 400 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 50 ml. de vino blanco, 50 ml. de zumo de naranja, 3 naranjas (la ralladura, sin nada de parte blanca), Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

.- Poner en el vaso la harina y la piel de naranja (15 seg. V5-10).

.- Agregar el resto de ingredientes (20 seg. V6) y a la vez ayudarse con la espátula. Amasar (3 min. V espiga).

.- Dividir la masa en dos partes, envolverlas con film transparente y refrigerar durante 2 horas. (yo las deje reposar en el frigorífico toda la noche).

.- Transcurrido el tiempo, ponemos nuestra masa sobre un papel encerado y la cubrimos por arriba con otro papel encerado, pasamos el rodillo hasta distribuir y estirar bien la masa, hasta obtener un altura de 1 – 1’5 cm. En lugar de papel encerado podemos espolvorear la superficie de trabajo con harina y lo mismo, estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1 – 1’5 cm (para esto yo me ayudo de un rodillo ajustable)

.- Ahora doblar 1/3 de la masa hacia el centro y montar el otro tercio (como si se doblara un pañuelo), dar la vuelta a la masa y estirar de nuevo. Repetir esta operación. Este paso es para hojaldrar la masa y conseguir las capas crujientes típicas de este dulce.

.- Cortar la masa con el corta pastas elegido e ir colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Refrigerar de nuevo durante 1 hora.

.- Precalentar el horno a 220º.

.- Meter la bandeja del horno y bajar la temperatura a 175º. Hornear durante 30-35 min.

.- Las retiramos de la bandeja del horno y en caliente rebozar las hojaldrinas  con azúcar glas y una vez frías volver a rebozarlas.

La Navidad, ¿religiosa o pagana?

 Significa mucho más: tradición, amor, cariño, familia, agradecimiento y humildad. Mi abuela  transmitió ese sentimiento de unidad familiar, con gran cariño nos reunía a todos junto a ella y esa tradición aun la mantiene viva mi madre. Ella me enseño a crear mi propio Árbol de Navidad, la historia de mi vida, el guarda los secretos de mi niñez y mi paso por el mundo, por eso cuando viajo recojo un trocito de el en forma de adorno.

Cuando nos reunimos todos junto a la mesa, veo como crece y me siento agradecida de poder tenerlos a mi lado, noto cada vez más cerca el relevo y se que seré la siguiente en mantener vivo el espíritu de la Navidad.

Cuando finalizan las abundantes y copiosas cenas y comidas y ya los niños han disfrutados de los petardos y cohetes, los Reyes Magos comienzan a trabajar, pero yo llevo meses haciéndolo quiero querer, quiero agradecer y quiero hacer feliz a cada uno de mis destinatarios. 

Son muchos días, muchos motivos y muchas palabras que no he expresado, por eso mis manos trabajan sin cesar para elaborar como si de duendes se tratara el regalo más especial.