SANDWICH ESTRELLA

SANDWICH “M”
Me refiero para las que sois habituales de Bio. a los famosos sándwich del Bar M, en General Concha.

Ingredientes:
1 bote pimientos rojos.
2 dientes de ajo.
3ó 4 cucharadas de tomate concentrado.
3 huevos cocidos.
Anchoas en salazón.
Tabasco.
Sal.
Agua.
Mahonesa de leche.
Hogaza de paz previamente cortada en rebanadas (mejor con maquina).
Jamón cocido cortado en lonchas gruesas.
Lechuga

Preparación
Freír en un cazo los ajos hasta dorar, añadir casi todos los pimientos rojos, la cantidad de agua que entre en el bote de estos, los huevos cocidos picados, el tomate concentrado y las anchoas...
Cocer la mezcla tapada unos 30 minutos, hasta que el agua se evapore. Pasarlo por la batidora y añadir tabasco y sal al gusto.
Empapar una rebanada de pan con esta mezcla y la otra con mahonesa, añadir jamón y lechuga y untar por fuera las dos rebanadas de mahonesa.
Reposar y servir.